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秋季简单家庭菜谱

2019-11-16 10:22   来源:未知   作者:admin

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  2013-08-29展开全部木耳炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

  口味:咸鲜味 工艺:炒 木耳炒鸡蛋的制作材料:主料:鸡蛋200克,木耳(水发),250克

  调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克 教您木耳炒鸡蛋怎么做,如何做木耳炒鸡蛋才好吃 1. 将水发木耳洗净,沥水,备用;

  4. 锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,即可出勺。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  辅料:鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。 麻辣鱼的特色:麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩,配菜味道浓郁。 教您麻辣鱼怎么做,如何做麻辣鱼才好吃 1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起。2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜。 蒜香排骨的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

  辅料:蒜末,料酒,酱油,糖,嫩肉粉各适量。 蒜香排骨的特色:肉质酥软,味香四溢。 教您蒜香排骨怎么做,如何做蒜香排骨才好吃 1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。 3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。提示:蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。 清蒸桂鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

  辅料:熟火腿3片(25克), 熟笋6片(60克),水发大香菇3朵,姜片2.5克,葱结1个

  调料:精盐2.5克,味精1.5克,绍酒25克,熟鸡油10克 清蒸桂鱼的特色:色泽淡稚悦目,味似蟹肉,鲜香馥郁。 教您清蒸桂鱼怎么做,如何做清蒸桂鱼才好吃 1、将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。2、取大腰盘,放入桂鱼,加入绍酒,姜片葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结,姜片,原汁倒入小碗内。3、菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。4、原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸,浇在鱼身上即成。 咖喱鸡块的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

  咖喱鸡块的制作材料:主料:鸡肉(约250g),咖喱粉(5g)配料:盐,味精,鸡精,料酒,葱,姜 教您咖喱鸡块怎么做,如何做咖喱鸡块才好吃1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块,葱切段,姜切片; 2.将鸡块焯水,去除血水;3.在锅内加入油,烧至四五成热时,把鸡块放入,用油滑至七八成熟时捞出;4.锅内加底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉,用小火烧;5.待鸡肉酥烂时,挑去葱、姜,待汁收浓时出锅即成 皮蛋豆腐的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

  辅料:香油,香菜,葱花,酱油 教您皮蛋豆腐怎么做,如何做皮蛋豆腐才好吃 1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块;2、皮蛋放在豆腐上,撒上鸡精、盐、葱花,淋酱油、香油放香菜即成;3、吃时搅拌。 提示:用棉线切割又快又不沾 醋溜白菜的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

  调料:猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克 醋溜白菜的特色:特点:色泽银红,酸甜辣香。

  功效:润肠通便。 教您醋溜白菜怎么做,如何做醋溜白菜才好吃1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。 2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。 蒜蓉油麦菜的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

  蒜蓉油麦菜的制作材料:主料:油麦菜适量,大蒜,葱,蚝油(没有的话可以用老抽代替)。 教您蒜蓉油麦菜怎么做,如何做蒜蓉油麦菜才好吃蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。 改良版四喜丸子的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 孕妇菜谱

  改良版四喜丸子的制作材料:主料:五花肉600克,饽荠100克,鸡蛋1个,水发香菇50克,水发海米20克,小白菜100克,番茄1个,姜10克,葱10克,精盐1小匙,酱油2小匙,白糖4小匙,绍酒2大匙,水淀粉100克,鲜汤500克,植物油适量教您改良版四喜丸子怎么做,如何做改良版四喜丸子才好吃1、将饽荠洗净泥沙削皮,香菇海米泡发,小白菜洗净沥干水份待用;2、五花肉洗净,剁成肉泥,待用;3、姜拍破,葱切成葱花,饽荠、香菇、小白菜均切成粒,待用;4、白糖炒成糖色待用;5、取一大菜盆,放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉,姜粒搅拌均匀成肉馅;6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右),投入烧热的油锅中炸约2分钟,捞起;7、平底锅内放入炸好的丸子,入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒,在旺火上烧开,撇去浮沫,再移至小火上烧约1个半小时,至肉丸软而不烂时,铲入盘内,用少许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。适用人群:

  韭芽洗净备用;将猪肝切片,加入调味拌匀待用;把玉米粒放入锅内,加入适量清水用慢火煲约20分钟,放入韭芽、生姜再煲5分钟,然后放入猪肝继续煲滚几分钟至猪肝刚熟,加调味料后即可食用。 张森明

  将韭芽洗净,切成4厘米长的段。然后将炒锅置火烧热后下油,放入韭芽煸炒至熟,放熟鸡脯肉丝,加精盐、味精、胡椒粉、芝麻油拌匀即成。 龚家坤

  韭芽焯熟,沥干水,垫碟;北菇浸开,剪去蒂,置在煲内,加清水调料煲熟;北菇好时,加蚝油,捡去姜片、葱条,调味芡,铲起倒在韭芽面,再加熟油,香油即成。 张森明

  韭芽洗净切段,蛤蜊肉洗净切片。锅置火上,放入油待八成热时下韭芽、蛤蜊肉同炒,加料酒、葱、姜、盐、味精,炒熟即可。 钱桂华

  先把洗净的精肉顺势方向切成肉丝(切不可逆切,否则炒熟后会卷不成形)入油锅煸炒盛起,再放油炒韭芽,炒二三下放盐放肉丝,再放入味精,最后用生粉与水拌和入锅,翻炒一下便可装盆。 徐家明

  大虾去头皮尾洗净,用刀由脊部片开呈一大扇捶砸,展平虾身切成丝;韭芽洗净切成段;黑木耳切丝。锅置火上放花生油烧热,下葱丝煸出香味,下虾仁、烹料酒煸炒,随后加木耳、韭芽,下盐、味精炒匀淋花椒油即成。 桂华

  蛏子入沸水焯熟,去壳去沙肠洗净,韭芽洗净切段,锅内少许油烧热,下韭芽、蛏子肉翻炒,加盐、白酒、鸡精调味,盛出装盆。面粉150克,打入2个鸡蛋,加少许盐、适量水调成面糊,锅烧热,倒入少许面糊摊成薄饼,食用时用面饼包着蛏子韭芽吃,别有风味。 李永昌

  鳝丝入油锅爆炒加糖、醋、料酒、盐、少量酱油至八成熟,倒入洗净切段的韭芽,快速翻炒至熟。装盆时加少量味精。 邵顺祥

  五香豆腐干切细丝,入油锅爆炒加糖、醋、料酒、微量盐、少量酱油、高汤煮,至汤剩少许倒入洗净切段的韭芽,快速翻炒至熟。装盆时加少量味精。 邵顺祥